يعمل قسم معدات الألبان لشركتنا على بحث وتطوير معدات خط إنتاج منتجات الألبان، وتقديم معدات إنتاج الكريم مع معدل الدهون المختلفة لتلبية حاجات العملاء المتنوعة. وفي العادة، يتم استخدام الكريم مع محتوى أقل من الدهون (10–18%) في صناعة الحلويات والطبخ أكثر فأكثر، ويعد الكريم مع محتوى أعلى من الدهون (35-40%) أكثر سماكة.

الخصائص
يتم تسخين الحليب غير المعالج من خزانات التخزين في المبادل الحراري إلى درجة حرارة الفصل (62-64 درجة مئوية). ثم يتدفق الحليب إلى الفاصل، حيث ينفصل إلى الحليب المنزوع الدهون والكريم مع محتوى الدهون المطلوبة (عادة 35-40%). ويتم خلط الكريم مع الحليب المنزوع الدهون للحصول على محتوى الدهون المطلوبة. ثم يقوم بالتجانس.

يتم خلط الكريم والحليب المنزوع الدهون في مضخة القياس، حيث يضخ الحليب إلى الكريم. ثم يتم تعديل درجة حرارة الكريم إلى درجة حرارة التجانس. وبعد التجانس، يتم إرجاع الكريم إلى المبادل الحراري، حيث يتم المبستر في 85-90 درجة مئوية لمدة 15-20 ثانية، قبل تبريده إلى حوالي 5 درجة مئوية وتعبئته.

الكريم مع محتوى قليل من الدهون لديه اللزوجة منخفضة نسبيا، وليس من اللزوجة المطلوبة عادة من قبل العملاء. فمن الضروري لتحديد درجة الحرارة الصحيحة والضغط المناسب من أجل التجانس لإعطاء الكريم اللزوجة الصحيحة. ومع زيادة ضغط التجانس، تزيد لزوجة الكريم؛ أما عندما ترتفع درجة حرارة التجانس، تنخفض اللزوجة. فيمكن الحصول على اللزوجة الأعلى عن طريق الحفاظ على درجة حرارة التجانس الثابتة عند حوالي 57 درجة مئوية والضغط التجانس في 200 بار.

الميزات
* يمكن تصميم الخط حسب متطلبات العملاء الخاصة.

* يمكن إنتاج المنتجات النهائية المختلفة في نفس خط الإنتاج.

* يمكن الحصول على أنواع واسعة من المنتجات.

* يمكن إنتاج المنتجات العالية الجودة التي تحافظ على المواد الغذائية.

* قدرة الإنتاج الكبيرة، ونفايات الإنتاج القليلة.

* استخدام التكنولوجيات الأكثر تقدما لتوفير الطاقة.

* نظام المراقبة للخط الكامل من خلال رصد كل مرحلة العملية.

* تسجيل، وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومي.

قدرة الإنتاج
تتراوح بين 1-50 طن/يوم.

المنتجات
* كريم قهوة

* الكريمة المخفوقة

* الكريك الطهي

* الكريمة الحامضة