غرض التوحيد هو ضمان محتوى الدهون مطلوبة للحليب. وفي العادة، معدل الدهون للحليب قليل الدسم هو 1.5%، و3% للحليب العادي، و%0.1-0.5% للحليب الخالي من الدسم. إن الدهون عامل اقتصادي مهم جدا. ولذلك، يجب أن يتم توحيد الحليب والكريم بدقة بالغة. ويمكن تطبيق توحيد الدهون المستمر للبعض.

الوصف
إن البسترة تقنية مهمة لتصنيع الحليب، وإذا كانت البسترة نفذت بشكل صحيح، سيطوّل مدة صلاحية الحليب.

تعتبر درجة الحرارة ووقت البسترة من العوامل الهامة جدا التي يجب تحديدها بدقة وفقا لنوعية الحليب ومتطلبات العمر الافتراضي. درجة الحرارة البسترة المتجانسة بالحرارة الفائقة في وقت قصير تكون في العادة 72-75 ℃، ومدة الحفاظ على درجة الحرارة تكون 15-20 ثانية. فمن المطلوب أن تضمن المعالجة الحرارية تدمير الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها وجميع البكتيريا المسببة للأمراض، لتجنب تلف المنتج.

غرض التجانس هو تفكك كريات الدهون أو توزيعها في الحليب بشكل دقيق، من أجل تجنب تشكيل التجعيد. قد يكون التجانس كليا أو جزئيا. والتجانس الجزئي هو حل أكثر اقتصادا، لأنه يمكن يستخدم آلة مجانسة صغيرة.

الميزات
* يمكن صناعة المنتجات النهائية المختلفة في نفس خط الإنتاج.

* يمكن تصميم الخط حسب متطلبات العملاء الخاصة.

* الفترة القصيرة للحفاظ على درجة حرارة البسترة.

* يمكن إضافة وخلط المواد العطرية بدقة.

* قدرة الإنتاج الكبيرة، ونفايات الإنتاج القليلة.

* استخدام التكنولوجيات الأكثر تقدما لتوفير الطاقة.

* نظام المراقبة للخط الكامل من خلال رصد كل مرحلة العملية.

* تسجيل، وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومي.

الخصائص

قدرة الإنتاج	10-100 طن/يوم
أنواع المنتجات	منتجات الحليب السائل المعالجة القبلية للزبدة، ومسحوق الحليب، والآيس كريم، والجبن، وحليب الصويا، والحليب المكثف وغيرها.