تشتمل المعدات لشركتنا على صناعة خطوط إنتاج اللبن الزبادي، وتقديم مشاريع تسليم المفتاح، لتلبية حاجة الشركات الحديثة في صناعة منتجات الألبان.

الوصف
بعد المعالجة القبلية للحليب الزبادي وتبريده إلى درجة حرارة التلقيح، فإن إجراء المزيد من العلاج يعتمد على أنواع المنتجات (لإنتاج الزبادي المرسخ/ الزبادي بالتحريك/ الزبادي المشروب/ الزبادي المجمد/ الزبادي المتركز). الملمس والنكهة مؤشرات ضروري مهمة لتقييم جودة الزبادي.

يتم تبريد الحليب المعالج مسبقا إلى درجة حرارة الحضانة، ثم ضخه إلى خزان التخمير مع خميرة الإنتاج المطلوبة. وبعد ملء الخزان، يبدأ التحريك ويستمر لفترة قصيرة لضمان التوزيع الموحد للخميرة. وإن خزان التخمير عازل للحرارة لضمان درجة الحرارة الثابتة خلال فترة الحضانة. ويمكن تركيب الخزان مع عدادات الرقم الهيدروجيني لاختبار تطوير الحموضة.

لإنتاج نموذجي من الزبادي بالتحريك، فترة الحضانة هي 2.5 إلى 3 ساعات في 42-43 درجة مئوية، ويتم استخدام خميرة الإنتاج العادية (مادة التلقيح 2.5-3%). ولتحقيق الجودة المثالية، يجب أن يتم التبريد من 42-43 درجة مئوية إلى 15-22 درجة مئوية في غضون 30 دقيقة بعد التوصل إلى الحموضة المثالية لوقف المزيد من تطوير البكتيريا. ويجب أن تتم المعالجة الميكانيكية اللطيفة للتخثر، لضمان الاتساق المثالي للمنتج النهائي.

والتبريد يحدث في المبادل الحراري مع لوحة خاصة لحماية المنتج من اضطراب الميكانيكية. وبعد التبريد إلى 15-22 درجة مئوية، سيكون اللبن الزبادي جاهزا للتعبئة والتغليف. يمكن إضافة الفواكه والتوابل المختلفة إلى الزبادي عندما يتم نقل الزبادي من الخزان الاحتياطي إلى آلات التعبئة والتغليف. ويتم ذلك باستمرار مع مضخة قياس قابل لتغير السرعة التي تغذي المكونات في آلة المزج. ووحدة المزج ثابتة وصحية لضمان الخلط التام للفواكه والزبادي. ومضخة قياس الفواكه ومضخة تغذية الزبادي تعمل بشكل متزامن.

* يمكن تصميم الخط حسب متطلبات العملاء الخاصة.

* يمكن إضافة الفواكه والتوابل بدقة.

* ويمكن إنتاج المنتجات العالية الجودة التي تحافظ على المواد الغذائية.

* يمكن الحصول على المنتجات النهائية الواسعة .

* قدرة الإنتاج الكبيرة، ونفايات الإنتاج القليلة.

* استخدام التكنولوجيات الأكثر تقدما لتوفير الطاقة.

* نظام المراقبة للخط الكامل من خلال رصد كل مرحلة العملية.

* تسجيل، وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومي.

* الزبادي بالتحريك

* الزبادي بالتحريك مع هريس الفواكه

* الزبادي بالتحريك مع الحبوب والألياف

* الزبادي المرسخ

* الزبادي للشرب

* الزبادي المجمد

* الزبادي المركز

* الكفير Kefir

يمكن حشو المنتجات في الأوعية مثل الكوب والزجاجة وغيرها